(ANTV) - Ngay trong lòng thành phố Hải Dương, tại con phố nhỏ Hàn Giang, thuộc khu dân cư số 3, phường Quang Trung là nơi có truyền thống làm nghề bánh cuốn từ hàng trăm năm nay. Dù trải qua những thăng trầm của thời cuộc, người dân nơi đây vẫn cần mẫn giữ nghề bằng trách nhiệm với món ẩm thực cổ truyền.
Nhiều người dân ở thành phố Hải Dương vẫn quen gọi phố Hàn Giang là "xóm bánh cuốn".
Theo lời kể, những người đầu tiên làm bánh cuốn ở đây quê gốc Thái Bình, bắt đầu làm nghề tại Hải Dương từ đầu thế kỷ XX. Những sạp hàng bánh cuốn Hàn Giang ở các chợ Phú Yên, Bắc Kinh một thời đã giúp tiếng tăm của thương hiệu bánh cuốn nơi đây lan rộng khắp nơi. Sự kì công trong các công đoạn chọn gạo, ngâm gạo, tráng bánh, pha nước chấm đã tạo nên thương hiệu bánh cuốn Hàn Giang.
Bởi vẫn giữ cách làm thủ công nên bánh luôn mỏng, mịn như tờ giấy mà dền dẻo. Mỗi ngày, các hộ dân xóm Hàn Giang vẫn chăm chỉ đỏ lửa tráng bánh. Những người thợ cao tuổi tuy đã nghỉ làm bánh nhưng vẫn cần mẫn phụ giúp một số công đoạn cho con cái.
Bánh cuốn Hàn Giang phục vụ được nhiều nhu cầu như ăn sáng, cỗ bàn, ăn chay và đã vươn ra nhiều quốc gia. Không chỉ có bánh cuốn, những món ăn kèm bánh như thịt, chả, hành phi, ruốc cũng được chuẩn bị tỉ mỉ.
Sau nhiều thăng trầm, hiện nay, tại xóm Hàn Giang chỉ còn 8 hộ gia đình làm bánh cuốn. Việc bánh cuốn Hàn Giang là 1 trong 4 món ăn của Hải Dương được đề xuất xây dựng Thương hiệu Quốc gia và là 1 trong 121 món ẩm thực tiêu biểu được Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam công nhân đã trở thành động lực giúp các hộ dân xóm Hàn Giang kiên trì với nghề cổ truyền.
Mỗi lần thưởng thức bánh cuốn Hàn Giang, thực khách khó quên được vị dẻo mềm của gạo, ngầy ngậy của mỡ hành và chút đậm đà của nước chấm chua ngọt, ăn kèm với chả rán hoặc thịt nướng vừa ngon, dễ ăn mà tiện dụng. Dù cuộc sống phát triển, ẩm thực phong phú nhưng bánh cuốn Hàn Giang luôn có sức hút riêng bởi sự dân dã, không chỉ níu chân thực khách trong ngoài tỉnh mà còn vươn xa trở thành món quà quê hương của nhiều người con Hải Dương mỗi khi đi xa về gần.
(ANTV) - Tháng 4 đã đến, và một trong những sự kiện trọng đại nhất được người dân cả nước mong chờ đó chính là Lễ diễu binh, diễu hành kỷ niệm 50 năm Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước. Những ngày này, hình ảnh các lực lượng tập luyện diễu binh, diễu hành đang được cộng đồng mạng tích cực chia sẻ trên các nền tảng với nhiều lời gửi gắm và những háo hức đón chờ ngày đại lễ.
(ANTV) - Đoàn cứu nạn bộ công an đã tìm thấy 7 nạn nhân mất tích; Khởi tố 10 đối tượng trong đường dây sản xuất trái phép ma túy quy mô lớn; Nam Định: Bắt đối tượng mua bán trái phép chất ma túy ... là tin tức nổi bật 24h qua.
(ANTV) - Bảo tàng Lịch sử Tự nhiên quốc gia Mỹ Smithsonian vừa công bố một viên kim cương đỏ quý hiếm, thu hút đông đảo người dân tới chiêm ngưỡng.
(ANTV) - Theo dõi vị trí của mặt trời trên bầu trời, điểm chuông bằng âm thanh của những chiếc búa gõ vào bốn chiếc cồng thu nhỏ, thậm chí còn cho người đeo biết khi 12 chòm sao Hoàng đạo sẽ xuất hiện. Chiếc đồng hồ mới nhất của nhà sản xuất đồng hồ Thụy Sĩ Vacheron Constantin không chỉ tích hợp hàng loạt tính năng mới lạ – mà nó còn chính thức là chiếc đồng hồ đeo tay cơ khí phức tạp nhất từng được sản xuất.
(ANTV) - Hình ảnh những chiếc xe limousine, xe hợp đồng đã rất quen thuộc trên các tuyến đường trung tâm thành phố như Hà Nội. Đón tận nơi, trả tận chỗ, loại hình xe hợp đồng trá hình này hoạt động ngày càng phức tạp và tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn giao thông.
(ANTV) - Những ngày gần đây, các địa phương ghi nhận nhiều ca mắc viêm não mô cầu, làm dấy lên lo ngại về nguy cơ bùng phát dịch bệnh, đặc biệt khi thời tiết thay đổi thất thường, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
(ANTV) - Đã 6 ngày từ khi đoàn công tác của Công an Việt Nam nhận nhiệm vụ cứu hộ cứu nạn trong trận động đất tại nước bạn Myanma, tính đến thời điểm hiện tại đã có 7 nạn nhân được những CBCS Công an Việt Nam tìm thấy và cứu giúp. Để có thể thực hiện nhiệm vụ cũng như thao tác cứu nạn được nhanh chóng, kịp thời, ngoài kinh nghiệm cứu hộ, cứu nạn của mỗi cán bộ chiến sĩ thì sự hỗ trợ của các phương tiện kỹ thuật cũng đóng góp không nhỏ.
(ANTV) - Từ việc bắt giữ đối tượng bán ma túy cho các con nghiện. Công an TP.HCM đã thu thập các manh mối, lần ra đường dây mua bán, vận chuyển ma túy cực lớn từ Campuchia về Việt Nam. Lần lượt các đối tượng trong đường dây đã bị phát hiện và bắt giữ.
(ANTV) - Công an tỉnh Bắc Giang vừa phá một vụ án “Lừa đảo chiếm đoạt tài sản” trên không gian mạng. Với hình thức kêu gọi khách hàng tham gia đầu tư ngoại hối trên một số sàn giao dịch, sau đó, hướng dẫn khách hàng đặt lệnh bị thua dẫn đến cháy tài khoản, các đối tượng đã lừa đảo chiếm đoạt nhiều tỷ đồng của nhiều bị hại trong cả nước.
(ANTV) - Công an xã Cư Êwi, huyện Cư Kuin, tỉnh Đắk Lắk cho biết vừa giải cứu thành công một cháu bé học lớp 2 ngủ quên trên ngọn cây xoài cao khoảng 6m.
