(ANTV) - Wasabi là một gia vị không thể thiếu trong các món ăn như sushi hay sashimi. Một nghiên cứu gần đây còn chỉ ra rằng, loại mù tạt này của Nhật Bản có thể đem lại lợi ích trong việc tăng cường trí nhớ, năng lực nhận thức của người cao tuổi.
Nghiên cứu tập trung vào một loại dầu mù tạt có tên hexaraphane (Hê-xa-ra-phên) được tìm thấy với số lượng nhỏ trong thân và rễ của cây wasabi. Tổng cộng có 72 người trưởng thành khỏe mạnh từ 60 đến 80 tuổi được chia thành hai nhóm để nghiên cứu. Nhóm thứ nhất dùng 0,8mg hexaraphane như một chất bổ sung mỗi ngày, tương đương với 5g thân rễ wasabi, và trong 12 tuần. Nhóm còn lại chỉ sử dụng giả dược.
Các bài kiểm tra nhận thức sau thử nghiệm cho thấy, nhóm dùng chất bổ sung có sự cải thiện đáng kể về trí nhớ so với nhóm dùng giả dược. Sự cải thiện về nhận thức đặc biệt rõ ràng trong khả năng xử lý các cuộc hội thoại ngắn, thực hiện các phép tính đơn giản và ghép tên với khuôn mặt.
Các chuyên gia đang nghiên cứu khả năng sử dụng phát hiện này để phát triển các sản phẩm mới giúp tăng cường trí nhớ.
Hương vị xúc xích thuần chay tại Đức
Nếu ở Nhật Bản là wasabi, thì ở Đức, xúc xích là món ăn khiến văn hóa ẩm thực nước này nổi tiếng khắp thế giới. Nhưng xúc xích từ thực vật lại gần như không được liệt kê trong khái niệm của người dân Đức. Ấy vậy mà, tại thành phố Frankfurter, một chuỗi nhà hàng đang phục vụ món ăn này. Hương vị của nó có gì đặc biệt? Quý vị sẽ cùng chúng tôi khám phá trong PS sau.
Lars Obendorfer cho biết, nhà hàng của anh từng bị kỳ thị khi bắt đầu phục vụ món xúc xích thuần chay. Trên các diễn đàn mạng, cộng đồng còn bình chọn đó là món ăn “tệ nhất”. Nhưng đó là 6 năm về trước.
Nay, món Currywurst thuần chay của nhà hàng – một món ăn nhanh truyền thống ở Đức bao gồm xúc xích với sốt cà chua và bột cà ri - đã trở thành thực đơn cố định tại chuỗi nhà hàng của Lars Obendorfer trên khắp nước Đức.
Mỗi năm nhà hàng của anh Lars Obendorfer bán ra 200.000 chiếc xúc xích, 15% trong số đó có nguồn gốc từ thực vật. Các nhà nghiên cứu về khí hậu cho rằng, việc tiêu thụ nhiều thực vật hơn và giảm lượng thực phẩm từ động vật là cách đơn giản nhất để giảm tác động tiêu cực đến môi trường.
Còn theo một nghiên cứu cụ thể hơn, nếu một nửa số thực phẩm làm từ động vật của Mỹ được thay thế bằng thực vật vào năm 2030, thì lượng khí thải giảm được sẽ tương đương việc loại bỏ 47,5 triệu phương tiện giao thông.
Ngày càng nhiều người dân đồng tình với nghiên cứu này. Ngay cả ở Đức, món xúc xích làm từ thực vật đang trở nên phổ biến hơn.
Từ năm 2018-2022, doanh số bán lẻ thịt và hải sản có nguồn gốc thực vật đã tăng gấp đôi lên 6 tỷ USD trên phạm vi toàn cầu. Dẫu vậy, con số này mới chỉ chiếm 2% tổng lượng tiêu thụ protein. Trong khi nhu cầu về thịt làm từ thực vật đang tăng nhanh ở một số quốc gia như Đức và Australia, thì doanh số bán hàng ở Mỹ lại không tăng.
(ANTV) - Cùng với Quảng Bình, tại các địa phương ven biển miền Trung, lực lượng Công an cũng đang nỗ lực triển khai các phương án ứng phó với bão số 4.
(ANTV) - Sáng nay, TAND TP HCM tiếp tục đưa ra xét xử sơ thẩm giai đoạn 2 vụ án Vạn Thịnh Phát. Theo đó, bà Trương Mỹ Lan và 33 đồng phạm bị xét xử về các tội Rửa tiền, Lừa đảo chiếm đoạt tài sản và Vận chuyển trái phép tiền tệ qua biên giới. Bà Trương Mỹ Lan bị cáo buộc rửa tiền với số tiền 445.000 tỉ đồng, vận chuyển 4,5 tỉ USD và lừa đảo 35.824 bị hại qua hình thức phát hành trái phiếu khống, chiếm đoạt của các bị hại hơn 30.000 tỉ đồng.
(ANTV) - Trên địa bàn tỉnh Quảng Trị hiện đang có mưa to, lượng mưa phổ biến từ 80-140mm, một số nơi ở huyện miền núi Đakrông cao hơn như: La Tó 223mm, Tà Long 195,8mm, Ba Nang 152,8mm. Mưa lớn làm giao thông ở một số nơi thuộc 02 huyện miền núi Đakrông và Hướng Hóa bị chia cắt do các ngầm tràn bị ngập.
(ANTV) - Ngày 19/9, phòng Cảnh sát quản lý hành chính về trật tự xã hội Công an tỉnh Bình Dương phối hợp Công an TP. Thủ Dầu Một bắt quả tang và tạm giữ 4 đối tượng có hành vi mua bán, vận chuyển trái phép số lượng lớn pháo hoa nổ.
(ANTV) - Do ảnh hưởng của bão số 4 gây mưa lớn, từ 15h đến 22h ngày 19/9/2024, sân bay Đồng Hới (tỉnh Quảng Bình) đã quyết định tạm dừng khai thác.
(ANTV) - Từ 15 giờ ngày 19/9, giá xăng dầu được điều chỉnh, theo đó, giá xăng tăng nhẹ, kết thúc chuỗi giảm giá 4 lần liên tiếp trước đó, còn các loại dầu tăng - giảm đan xen.
(ANTV) - Tổng Thư ký Liên hợp quốc Antonio Guterres đã kêu gọi các bên kiềm chế tối đa nhằm tránh leo thang căng thẳng tại Trung Đông sau vụ hàng loạt máy nhắn tin và bộ đàm phát nổ tại Li-băng và Syria gây nhiều thương vong.
(ANTV) - Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia, hiện bão số 4 đã suy yếu thành áp thấp nhiệt đới.
(ANTV) - Tính đến ngày 19/9, việc ổn định đời sống cho 17 hộ dân với 115 khẩu (đồng bào Mông) ở xóm Thượng, thôn Kho Vàng, xã Cốc Lầu, huyện Bắc Hà, tỉnh Lào Cai đang được chính quyền địa phương và lực lượng công an, quân đội quan tâm giải quyết.
(ANTV) - Ngày 19/9, tại Hà Nội, Cục Quản lý xuất nhập cảnh (Bộ Công an) và Cục Quản lý di dân quốc gia Trung Quốc tổ chức Hội nghị tổng kết thực hiện kế hoạch triển khai cao điểm phối hợp phòng, chống xuất nhập cảnh trái phép Việt Nam - Trung Quốc. Hội nghị nhằm đánh giá kết quả công tác hợp tác của hai Bên sau một năm thực hiện kế hoạch; thảo luận thống nhất nội dung hợp tác trong những năm tiếp theo.