(ANTV) - Từ bánh mì nướng bằng lò đất ở làng Brachoua cho đến món súp hầm Tagine thơm ngào ngạt của thủ đô Rabat, tất cả đều là những món ăn trứ danh của ẩm thực Maroc. Đây cũng là bí quyết níu chân du khách mỗi khi đến quốc gia Bắc Phi này.
Giờ đây, những giá trị đó đang được Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa Liên Hiệp Quốc (UNESCO) nâng lên tầm cao mới thông qua một dự án có tên Bản đồ Di sản Ẩm thực Quốc tế. Và Maroc được chọn là một trong những quốc gia đi đầu trong hành trình xây dựng bản đồ đặc biệt này.
Trong căn bếp truyền thống của nhà hàng Zyriab tại thủ đô Rabat, một đầu bếp đang tỉ mỉ rải những lát hạnh nhân lên lớp mứt bí đỏ được sên kỹ cùng bơ và đường. Bên cạnh đó là đĩa salad gồm cà chua, dưa leo, hành tím và rau cần điểm xuyết vài quả ô liu đen. Những món khai vị này tuy giản dị nhưng lại phổ biến trong các bữa ăn gia đình của người Maroc, bởi mỗi món đều đại diện cho hương vị đặc trưng của một vùng miền hay địa phương cụ thể.
Theo ông Amine El Boujadi, nhà nghiên cứu ẩm thực Maroc, các món ăn truyền thống phản ánh rõ nét bản sắc văn hóa của người dân nơi đây. Thành phố Fez nổi tiếng với bánh Bastilla, Marrakech có món Tanjia nấu trong nồi đất, còn Rabat thì được biết đến với món súp hầm Tagine. Những món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.
Một trong những điểm nổi bật của ẩm thực Maroc chính là sự phong phú về nguyên liệu và cách sử dụng gia vị. Nghệ tây, nghệ, hạt tiêu đen và nhiều loại thảo mộc được phối hợp khéo léo theo công thức truyền thống. Tuy nhiên, điều quyết định chất lượng món ăn vẫn là tay nghề và kỹ thuật nấu nướng tinh tế của các đầu bếp.
Cách thủ đô khoảng 50 km, làng Brachoua là nơi nổi tiếng với loại bánh mì nướng thủ công trong lò đất. Bánh mì tại đây có lớp vỏ giòn vàng và phần ruột nhẹ, xốp, mang hương vị thơm ngon tự nhiên. Theo bà Aicha Sellahi, Chủ tịch Hội Phát triển Ahl Al-Sahra, bữa sáng của người dân nơi đây gồm các món làm từ nguyên liệu tự nhiên như trà nóng, bánh kếp, bơ nhà làm và bánh mì truyền thống không chứa hóa chất hay chất bảo quản.
Bà Naima El Meziane, Chủ nhiệm hợp tác xã Golden Sands, chia sẻ rằng quá trình làm bánh mì sử dụng men tự nhiên kết hợp bột mì và bột lúa mạch, tạo ra sản phẩm giàu chất xơ và khác biệt so với bánh mì công nghiệp.
Theo đánh giá của UNESCO, ẩm thực không chỉ là sản phẩm cuối cùng trên bàn ăn mà còn là kết quả của cả một chuỗi giá trị bao gồm nguyên liệu, kỹ thuật chế biến và thói quen tiêu dùng bền vững. Nhận thức được giá trị đó, ngày 21/4 vừa qua, Maroc đã trở thành một trong những quốc gia đầu tiên được chọn tham gia dự án Bản đồ Di sản Ẩm thực Quốc tế do UNESCO khởi xướng. Dự án này không chỉ là niềm vinh dự đối với các đầu bếp truyền thống của Maroc mà còn là niềm tự hào của toàn thể người dân quốc gia Bắc Phi này. Dự kiến ấn phẩm đầu tiên của bản đồ sẽ được ra mắt vào cuối năm 2027.
(ANTV) - Phòng Cảnh sát giao thông (CSGT), Công an TP Hà Nội đã nhanh chóng xác minh, làm rõ và bàn giao cho Công an phường Từ Liêm để tiếp tục điều tra, xử lý theo quy định của pháp luật về vụ việc một tài xế ô tô không chấp hành hiệu lệnh, đẩy một cán bộ cảnh sát giao thông trên đường Nguyễn Hoàng rồi bỏ chạy.
(ANTV) - Sau 10 ngày xét xử và nghị án, chiều 20/7, Tòa án nhân dân thành phố Hà Nội đã tuyên án phạt 19 bị cáo trong vụ án sản xuất 67 loại sản phẩm bảo vệ sức khỏe giả, với tổng số gần 13 triệu sản phẩm xảy ra tại Công ty Herbitech.
(ANTV) - Tại TP. Hồ Chí Minh cơ quan chức năng đang điều tra nguyên nhân vụ cháy căn nhà 4 tầng ở đường Quang Trung, phường Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh xảy ra vào sáng ngày 21/7.
(ANTV) - Trong hai ngày 19 và 20/7, trên địa bàn thành phố Huế xảy ra nhiều vụ cháy rừng. Nhờ sự phối hợp của các lực lượng chức năng và chính quyền địa phương, các đám cháy đã được khống chế kịp thời, không để lan rộng.
(ANTV) - Sáng 21/7, Viện kiểm sát nhân dân Khu vực 3, thành phố Đồng Nai đang phối hợp với Cơ quan Cảnh sát điều tra, Công an TP. Đồng Nai xác minh, giải quyết vụ cháy xe khách làm 7 người tử vong.
(ANTV) - Tòa án nhân dân tỉnh Cà Mau vừa xét xử sơ thẩm vụ án nhận hối lộ, đưa hối lộ và giả mạo trong công tác xảy ra tại Chi cục Thủy sản tỉnh Cà Mau, nay là Chi cục Biển, Hải đảo và Kiểm ngư tỉnh Cà Mau.
(ANTV) - Có những sân khấu được thắp sáng bằng ánh đèn. Nhưng cũng có những sân khấu được thắp lên từ nghị lực của con người. Tại Nhật Bản, một nghệ sĩ mắc căn bệnh xơ cứng teo cơ một bên (ALS) đang chứng minh rằng, khi công nghệ và ý chí gặp nhau, ngay cả những giới hạn tưởng như không thể vượt qua cũng có thể bị xóa nhòa.
(ANTV) - Cháy xe khách giường nằm, 7 người tử vong; Khánh Hòa: Làm rõ đối tượng giết người tại xã Suối Hiệp; Tuyên án 19 bị cáo trong vụ thực phẩm giả tại Công ty Herbitech; Hải Phòng: Bắt đối tượng lừa đảo hàng tỷ đồng bằng chiêu chạy chuyển đổi đất; Quảng Ngãi: Bắt công nhân trộm thiết bị giá trị hàng tỷ đồng là một số tin tức ANTT nổi bật 24h qua.
(ANTV) - Tại Phú Thọ, 5 đối tượng đã bị khởi tố về hành vi xâm phạm quyền tác giả, quyền liên quan đối với phần mềm máy tính. Đây là vụ án hình sự đầu tiên tại Việt Nam xử lý hành vi này, cho thấy quyết tâm của lực lượng Công an trong đấu tranh với các hành vi xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ, góp phần bảo vệ quyền và lợi ích hợp pháp của các chủ thể quyền, bảo đảm môi trường cạnh tranh lành mạnh, an toàn trong lĩnh vực công nghệ thông tin.
(ANTV) - Giao thông tĩnh là bộ phận cơ sở hạ tầng giao thông phục vụ phương tiện và người tham gia giao thông khi họ ở trạng thái không di chuyển. Việc phát triển và quy hoạch giao thông tĩnh đóng vai trò thiết yếu trong việc giải quyết ùn tắc, tạo bộ mặt đô thị văn minh. Trong tiến trình xây dựng đô thị hiện đại, giao thông tĩnh không còn chỉ là nhu cầu trước mắt, mà đã trở thành một cấu phần quan trọng trong chiến lược phát triển của Thủ đô Hà Nội. Thực tế này đặt ra yêu cầu phải sử dụng hiệu quả hơn quỹ đất, ứng dụng công nghệ trong quản lý và từng bước xây dựng hệ thống giao thông bền vững.
