(ANTV) - Từ bánh mì nướng bằng lò đất ở làng Brachoua cho đến món súp hầm Tagine thơm ngào ngạt của thủ đô Rabat, tất cả đều là những món ăn trứ danh của ẩm thực Maroc. Đây cũng là bí quyết níu chân du khách mỗi khi đến quốc gia Bắc Phi này.
Giờ đây, những giá trị đó đang được Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa Liên Hiệp Quốc (UNESCO) nâng lên tầm cao mới thông qua một dự án có tên Bản đồ Di sản Ẩm thực Quốc tế. Và Maroc được chọn là một trong những quốc gia đi đầu trong hành trình xây dựng bản đồ đặc biệt này.
Trong căn bếp truyền thống của nhà hàng Zyriab tại thủ đô Rabat, một đầu bếp đang tỉ mỉ rải những lát hạnh nhân lên lớp mứt bí đỏ được sên kỹ cùng bơ và đường. Bên cạnh đó là đĩa salad gồm cà chua, dưa leo, hành tím và rau cần điểm xuyết vài quả ô liu đen. Những món khai vị này tuy giản dị nhưng lại phổ biến trong các bữa ăn gia đình của người Maroc, bởi mỗi món đều đại diện cho hương vị đặc trưng của một vùng miền hay địa phương cụ thể.
Theo ông Amine El Boujadi, nhà nghiên cứu ẩm thực Maroc, các món ăn truyền thống phản ánh rõ nét bản sắc văn hóa của người dân nơi đây. Thành phố Fez nổi tiếng với bánh Bastilla, Marrakech có món Tanjia nấu trong nồi đất, còn Rabat thì được biết đến với món súp hầm Tagine. Những món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.
Một trong những điểm nổi bật của ẩm thực Maroc chính là sự phong phú về nguyên liệu và cách sử dụng gia vị. Nghệ tây, nghệ, hạt tiêu đen và nhiều loại thảo mộc được phối hợp khéo léo theo công thức truyền thống. Tuy nhiên, điều quyết định chất lượng món ăn vẫn là tay nghề và kỹ thuật nấu nướng tinh tế của các đầu bếp.
Cách thủ đô khoảng 50 km, làng Brachoua là nơi nổi tiếng với loại bánh mì nướng thủ công trong lò đất. Bánh mì tại đây có lớp vỏ giòn vàng và phần ruột nhẹ, xốp, mang hương vị thơm ngon tự nhiên. Theo bà Aicha Sellahi, Chủ tịch Hội Phát triển Ahl Al-Sahra, bữa sáng của người dân nơi đây gồm các món làm từ nguyên liệu tự nhiên như trà nóng, bánh kếp, bơ nhà làm và bánh mì truyền thống không chứa hóa chất hay chất bảo quản.
Bà Naima El Meziane, Chủ nhiệm hợp tác xã Golden Sands, chia sẻ rằng quá trình làm bánh mì sử dụng men tự nhiên kết hợp bột mì và bột lúa mạch, tạo ra sản phẩm giàu chất xơ và khác biệt so với bánh mì công nghiệp.
Theo đánh giá của UNESCO, ẩm thực không chỉ là sản phẩm cuối cùng trên bàn ăn mà còn là kết quả của cả một chuỗi giá trị bao gồm nguyên liệu, kỹ thuật chế biến và thói quen tiêu dùng bền vững. Nhận thức được giá trị đó, ngày 21/4 vừa qua, Maroc đã trở thành một trong những quốc gia đầu tiên được chọn tham gia dự án Bản đồ Di sản Ẩm thực Quốc tế do UNESCO khởi xướng. Dự án này không chỉ là niềm vinh dự đối với các đầu bếp truyền thống của Maroc mà còn là niềm tự hào của toàn thể người dân quốc gia Bắc Phi này. Dự kiến ấn phẩm đầu tiên của bản đồ sẽ được ra mắt vào cuối năm 2027.
(ANTV) - Từ năm 2025, công an tỉnh Điện Biên đã xây dựng và triển khai mô hình Con nuôi Công an Điện Biên, trong đó, xây dựng Mái ấm nhân ái – hữu nghị, với 50 em học sinh được nhận nuôi, ở đây có 38 em có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn, một số em có người thân đã từng lầm lỗi, có những em được sinh ra và lớn lên giữa những nguy cơ tiềm ẩn, đó là những tư tưởng lệch lạc, khả năng bị lôi kéo, dụ dỗ bởi các đối tượng xấu.
(ANTV) - Phòng Cảnh sát điều tra tội phạm về Tham nhũng, kinh tế, buôn lậu, môi trường, Công an tỉnh Đồng Tháp đã tống đạt quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can đối với Trương Thị Bích Phượng (sinh năm 1976) và Phan Trường Thịnh (sinh năm 2002) cùng trú phường Mỹ Phong, tỉnh Đồng Tháp về tội trốn thuế.
(ANTV) - Mở rộng điều tra vụ án xảy ra tại Trường Phổ thông Dân tộc nội trú THCS và THPT Yên Lập, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an tỉnh Phú Thọ đã khởi tố bị can, ra lệnh cấm đi khỏi nơi cư trú, đồng thời khám xét nơi ở và nơi làm việc đối với Trần Thị Minh Luyện, thủ quỹ và Phạm Thị Tâm, cán bộ y tế, thành viên Ban quản lý bếp ăn để làm rõ hành vi nâng khống giá thực phẩm, giữ lại hơn 482 triệu đồng tiền ăn của học sinh để chi tiêu nội bộ.
(ANTV) - Không cần bằng cấp hay chuyên môn về dược, một nhóm đối tượng đã tự ý bào chế các loại thân, lá cây không rõ nguồn gốc thành bột, cao và dược liệu, rồi quảng cáo là “thuốc nam gia truyền” có khả năng điều trị khối u.
(ANTV) - Sáng ngày 30/9, Đại tướng Lương Tam Quang, Ủy viên Bộ Chính trị, Bộ trưởng Bộ Công an tiếp xã giao Trưởng đoàn các nước ASEAN sang dự Hội nghị lãnh đạo cơ quan thực thi pháp luật các nước ASEAN về hợp tác đấu tranh với tội phạm truy nã do Bộ Công an Việt Nam chủ trì tổ chức tại Thủ đô Hà Nội. Cùng dự có Thượng tướng Lê Văn Tuyến, Ủy viên TW Đảng, Thứ trưởng Bộ Công an.
(ANTV) - Trước đó, tiếp tục thực hiện chương trình Phiên họp thứ 6 của Ủy ban Thường vụ Quốc hội, dưới sự điều hành của Phó Chủ tịch Quốc hội Nguyễn Thị Hồng, sáng nay (30/9), Ủy ban Thường vụ Quốc hội cho ý kiến về dự án Luật Đấu thầu (sửa đổi).
(ANTV) - Ngày 30/9, tại Hà Nội, Đại tướng Lương Tam Quang, Ủy viên Bộ Chính trị, Bộ trưởng Bộ Công an đã tiếp ngài Dato Seri Setia Awang Haji Sufian bin Haji Sabtu, Bộ trưởng Văn phòng Thủ tướng phụ trách an ninh và pháp luật kiêm Chủ tịch Ủy ban An ninh quốc gia Brunei Darussalam, nhân dịp sang Việt Nam tham dự Hội nghị lãnh đạo cấp cao cơ quan thực thi pháp luật các nước ASEAN về hợp tác đấu tranh với tội phạm truy nã.
(ANTV) - Hội nghị lãnh đạo cấp cao cơ quan thực thi pháp luật các nước ASEAN về hợp tác đấu tranh với tội phạm truy nã đã chính thức khai mạc vào sáng nay (30/9) với sự tham gia của khoảng 80 đại biểu từ Việt Nam, các nước ASEAN và Ban Thư ký ASEAN.
(ANTV) - Sau Lễ khai mạc Hội nghị lãnh đạo cấp cao cơ quan thực thi pháp luật các nước ASEAN về hợp tác đấu tranh với tội phạm truy nã, Thượng tướng Lê Văn Tuyến, Ủy viên TW Đảng, Thứ trưởng Bộ Công an chủ trì Phiên họp toàn thể của Hội nghị. Phiên họp toàn thể đạt được nhiều kết quả thiết thực, đóng góp tích cực vào việc củng cố quan hệ hữu nghị, hợp tác giữa các nước thành viên ASEAN, cũng như vào hòa bình, ổn định và thịnh vượng chung của khu vực và thế giới.
(ANTV) - Phát biểu Bế mạc Hội nghị lãnh đạo cấp cao cơ quan thực thi pháp luật các nước ASEAN về hợp tác đấu tranh với tội phạm truy nã, Thượng tướng Lê Văn Tuyến, Ủy viên TW Đảng, Thứ trưởng Bộ Công an khẳng định, trên tinh thần hữu nghị và hợp tác của ASEAN, Hội nghị đã đạt được nhiều kết quả rất tích cực, đáng ghi nhận.
