(ANTV) - Từ bánh mì nướng bằng lò đất ở làng Brachoua cho đến món súp hầm Tagine thơm ngào ngạt của thủ đô Rabat, tất cả đều là những món ăn trứ danh của ẩm thực Maroc. Đây cũng là bí quyết níu chân du khách mỗi khi đến quốc gia Bắc Phi này.
Giờ đây, những giá trị đó đang được Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa Liên Hiệp Quốc (UNESCO) nâng lên tầm cao mới thông qua một dự án có tên Bản đồ Di sản Ẩm thực Quốc tế. Và Maroc được chọn là một trong những quốc gia đi đầu trong hành trình xây dựng bản đồ đặc biệt này.
Trong căn bếp truyền thống của nhà hàng Zyriab tại thủ đô Rabat, một đầu bếp đang tỉ mỉ rải những lát hạnh nhân lên lớp mứt bí đỏ được sên kỹ cùng bơ và đường. Bên cạnh đó là đĩa salad gồm cà chua, dưa leo, hành tím và rau cần điểm xuyết vài quả ô liu đen. Những món khai vị này tuy giản dị nhưng lại phổ biến trong các bữa ăn gia đình của người Maroc, bởi mỗi món đều đại diện cho hương vị đặc trưng của một vùng miền hay địa phương cụ thể.
Theo ông Amine El Boujadi, nhà nghiên cứu ẩm thực Maroc, các món ăn truyền thống phản ánh rõ nét bản sắc văn hóa của người dân nơi đây. Thành phố Fez nổi tiếng với bánh Bastilla, Marrakech có món Tanjia nấu trong nồi đất, còn Rabat thì được biết đến với món súp hầm Tagine. Những món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.
Một trong những điểm nổi bật của ẩm thực Maroc chính là sự phong phú về nguyên liệu và cách sử dụng gia vị. Nghệ tây, nghệ, hạt tiêu đen và nhiều loại thảo mộc được phối hợp khéo léo theo công thức truyền thống. Tuy nhiên, điều quyết định chất lượng món ăn vẫn là tay nghề và kỹ thuật nấu nướng tinh tế của các đầu bếp.
Cách thủ đô khoảng 50 km, làng Brachoua là nơi nổi tiếng với loại bánh mì nướng thủ công trong lò đất. Bánh mì tại đây có lớp vỏ giòn vàng và phần ruột nhẹ, xốp, mang hương vị thơm ngon tự nhiên. Theo bà Aicha Sellahi, Chủ tịch Hội Phát triển Ahl Al-Sahra, bữa sáng của người dân nơi đây gồm các món làm từ nguyên liệu tự nhiên như trà nóng, bánh kếp, bơ nhà làm và bánh mì truyền thống không chứa hóa chất hay chất bảo quản.
Bà Naima El Meziane, Chủ nhiệm hợp tác xã Golden Sands, chia sẻ rằng quá trình làm bánh mì sử dụng men tự nhiên kết hợp bột mì và bột lúa mạch, tạo ra sản phẩm giàu chất xơ và khác biệt so với bánh mì công nghiệp.
Theo đánh giá của UNESCO, ẩm thực không chỉ là sản phẩm cuối cùng trên bàn ăn mà còn là kết quả của cả một chuỗi giá trị bao gồm nguyên liệu, kỹ thuật chế biến và thói quen tiêu dùng bền vững. Nhận thức được giá trị đó, ngày 21/4 vừa qua, Maroc đã trở thành một trong những quốc gia đầu tiên được chọn tham gia dự án Bản đồ Di sản Ẩm thực Quốc tế do UNESCO khởi xướng. Dự án này không chỉ là niềm vinh dự đối với các đầu bếp truyền thống của Maroc mà còn là niềm tự hào của toàn thể người dân quốc gia Bắc Phi này. Dự kiến ấn phẩm đầu tiên của bản đồ sẽ được ra mắt vào cuối năm 2027.
(ANTV) - Đối tượng Phan Tuấn Hiệp, hiện tạm trú tại thị xã Kim Bảng, tỉnh Hà Nam đã bị Phòng CSĐT tội phạm về ma túy, Công an tỉnh Hà Nam tạm giữ hình sự để điều tra về hành vi “Tàng trữ trái phép chất ma túy”.
(ANTV) - Công an tỉnh Thanh Hóa vừa tạm giữ hình sự 38 thanh thiếu niên để điều tra về hành vi gây rối trật tự công cộng xảy ra vào đêm 31-5 và rạng sáng 1-6. Đây là nhóm thanh thiếu niên đã tụ tập, gây sự đánh và chém người đi đường.
(ANTV) - Tưởng chừng chỉ là một thùng thực phẩm chức năng bình thường được gửi từ nước ngoài về, nhưng bên trong lại chứa 5.000 viên thuốc lắc – một trong những loại ma túy tổng hợp cực kỳ nguy hiểm. Vụ việc vừa được Phòng Cảnh sát ĐTTP về ma tuý, Công an TP Đà Nẵng phối hợp triệt phá thành công, bắt quả tang đối tượng ngay khi vừa tiếp cận lô hàng.
(ANTV) - Theo lãnh đạo Cục Phòng bệnh, Bộ Y tế, thời điểm tháng 5 bắt đầu mùa dịch sốt xuất huyết nên công tác phòng chống dịch phải vào cuộc quyết liệt ngay từ bây giờ, phòng dịch phải chủ động. Trước nguy cơ bùng phát dịch sốt xuất huyết vào các tháng cao điểm đặc biệt là khi mùa mưa đang đến, TP Hà Nội đã chủ động nhiều biện pháp phòng chống sốt xuất huyết và giám sát ổ bọ gậy phát sinh ngay từ cộng đồng, trong từng gia đình. Nhờ đó số ca mắc đã giảm đáng kể và đặc biệt là không có ổ dịch.
(ANTV) - Mưa lũ liên tiếp xảy ra đã khiến tuyến quốc lộ 16 qua địa bàn huyện Tương Dương (Nghệ An) bị sạt lở, hư hỏng nghiêm trọng. Trong đó, nhiều đoạn mặt đường bị cuốn trôi hoàn toàn khiến giao thông bị chia cắt.
(ANTV) - Thực hiện Kế hoạch tổ chức các hoạt động hưởng ứng các ngày lễ kỷ niệm về môi trường của Bộ Công an năm 2025, sáng nay 05/6, tại Công an tỉnh Vĩnh Phúc, Cục Y tế, Bộ Công an tổ chức "Lễ phát động ra quân hưởng ứng Ngày môi trường thế giới (5/6) và Tháng hành động vì môi trường năm 2025".
(ANTV) - Ngày môi trường thế giới năm nay có chủ đề “Đánh bại ô nhiễm nhựa”. Không phải ngẫu nhiên mà chủ đề này được chọn cho ngày môi trường thế giới năm nay. Ô nhiễm nhựa đang thật sự ở mức báo động và buộc chúng ta phải hành động. Tuy nhiên, một thực trạng đáng lo ngại là tình trạng ô nhiễm rác thải nhựa vẫn đang tồn tại ở nhiều nơi, nhất là trong môi trường biển.
(ANTV) - Ngày 5/6, hơn 76.000 học sinh TP HCM đã hoàn thành phần làm thủ tục ở các điểm thi. Vào ngày mai 6/6, các thí sinh chính thức bước vào kỳ thi tuyển sinh lớp 10.
(ANTV) - Ngày 6/6 khoảng 103.000 thí sinh trên địa bàn TP Hà Nội làm thủ tục, nghe phổ biến quy chế thi vào lớp 10 trung học phổ thông công lập năm học 2025-2026. Kỳ thi được đánh giá là căng thẳng nhất trong tất cả các kỳ thi của học sinh Thủ đô do tính cạnh tranh cao. Rà soát kỹ càng tất cả mọi khâu, từ cơ sở vật chất đến nhân lực, không chủ quan, lơ là, qua đó góp phần đảm bảo tổ chức kỳ thi an toàn, minh bạch, công bằng cho các em thí sinh.
(ANTV) - Các nhà trung gian hòa giải Mỹ, Ai Cập và Qatar lạc quan rằng, Phong trào Hồi giáo Hamas sẽ sớm đệ trình một đề xuất thỏa thuận con tin gần hơn với đề xuất mà đặc phái viên Mỹ tại Trung Đông đã trình bày vào tuần trước.
