Rạn san hô Great Barrier suy giảm diện tích kỷ lục

Cụ thể, độ phủ san hô ở khu vực phía Bắc và phía Nam của rạn đã giảm từ 25% - 33% trong 1 năm sau nhiều năm tăng trưởng ổn định. Đây là mức sụt giảm lớn nhất kể từ khi chương trình giám sát bắt đầu cách đây 39 năm. Rạn Great Barrier là hệ sinh thái sống lớn nhất thế giới, trải dài hơn 2.400 km ngoài khơi bang Queensland, miền Bắc Australia.

Liên hợp quốc đã khuyến nghị nên đưa rạn Great Barrier vào danh sách Di sản Thế giới bị đe dọa của UNESCO. Chính phủ Australia trong nhiều năm qua đã vận động để tránh việc rạn Great Barrier bị xếp vào nhóm nguy cấp do lo ngại ảnh hưởng tiêu cực tới ngành du lịch. Rạn san hô này đóng góp khoảng 4,2 tỷ USD cho nền kinh tế Australia mỗi năm.

Baldio - Nhà hàng "không rác thải"

Nhà hàng Baldio của Mexico đang thu hút sự chú ý nhờ mô hình bếp ăn độc đáo "không rác thải", tại đây, mọi phế phẩm thực phẩm đều được tái chế, mang lại một vòng đời mới.

Tại bếp ăn của Baldio, xương cá trở thành nước mắm lên men, vỏ trái cây được ủ thành một loại đồ uống truyền thống, còn vụn hành tây được lên men cho đến khi biến thành một loại bột gia vị. Baldio sử dụng nguyên liệu được thu mua trong vòng 200 km, nhằm giảm thiểu lượng khí thải carbon.

Hầu hết chúng đến từ những trang trại nổi đặc trưng của Mexico City, được gọi là chinampas. Để duy trì mô hình này “không rác thải,” các đầu bếp cần có tinh thần sáng tạo để liên tục thích ứng với nguyên liệu.