(ANTV) - Từng là nguyên liệu quen thuộc trong nông nghiệp, rong biển Ireland giờ đây đang trở thành điểm nhấn trong ẩm thực cao cấp. Không chỉ giàu dinh dưỡng, thân thiện với môi trường, loại “rau của biển” này còn góp phần định hình bản sắc mới cho ẩm thực xứ sở cỏ ba lá.
Dọc theo bờ biển phía Tây Ireland, nơi những con sóng Đại Tây Dương ngày đêm bồi đắp, rong biển đã tồn tại và được khai thác suốt hàng nghìn năm. Từ chỗ chỉ được dùng làm phân bón, giờ đây, loại tài nguyên này đang mở ra một hướng đi hoàn toàn mới...từ nông nghiệp sang ẩm thực và công nghiệp chế biến.
TS. Prannie Rhatigan, Chuyên gia về rong biển cho biết, ngày càng nhiều người quan tâm đến sức khỏe. Họ tìm đến rong biển như một cách tăng cường hệ miễn dịch. Rong biển được xem là một trong những dạng thực vật giàu dinh dưỡng nhất trên hành tinh, và mọi người đang dần nhận ra điều đó.
Không chỉ giàu dinh dưỡng, rong biển Ireland còn gây ấn tượng bởi sự đa dạng. Mỗi loại mang một đặc tính riêng, từ thực phẩm, mỹ phẩm đến nông nghiệp.
TS. Prannie Rhatigan, Chuyên gia về rong biển cho biết, ở đây có vô vàn loại rong biển. Mỗi nơi tôi nhìn đều thấy một loại khác nhau, với những công dụng khác nhau từ mỹ phẩm, làm vườn cho đến những ứng dụng mà chúng ta còn chưa khám phá hết.
Khai thác rong biển cũng đòi hỏi sự bền vững. Người thu hoạch chỉ cắt tỉa từng phần nhỏ, để rong tiếp tục sinh trưởng tự nhiên.
TS. Prannie Rhatigan, Chuyên gia về rong biển cho biết, tôi chỉ cắt một ít thôi… rất ngon, có vị bùi và mềm. Hoàn hảo cho món salad. Các đầu bếp rất thích loại rong này vì dễ chế biến, có vị hơi cay nhẹ, tạo kết cấu và hương vị rất đặc biệt, nhất là khi kết hợp với các món cá.
Không chỉ dừng lại ở bờ biển, rong biển đang “tiến sâu” vào các căn bếp chuyên nghiệp. Tại Galway, nhiều nhà hàng cao cấp đã đưa nguyên liệu này vào thực đơn như một phần không thể thiếu.
Ông JP Mcmahon, đầu bếp cho biết, chúng tôi sử dụng nhiều loại rong biển khác nhau. Có loại sấy khô rồi ngâm lại, có loại dùng tươi như sea lettuce – mang lại màu sắc và sự tươi mới giống như rau xanh.
Rong carrageen thì dùng làm chất tạo đông, còn kelp dùng để nấu dashi – một loại nước dùng rong biển chịu ảnh hưởng từ Nhật Bản”. Nhờ chứa hàm lượng glutamate tự nhiên, rong biển mang lại vị umami, yếu tố tạo nên chiều sâu hương vị cho món ăn.
Ông JP Mcmahon, đầu bếp cho biết, đây là nguyên liệu rất quan trọng. Nó không chỉ bền vững, mà còn là nguyên liệu địa phương và tăng hương vị rất mạnh. Không chỉ để trang trí, rong biển thực sự góp phần tạo nên linh hồn của món ăn.Chúng tôi vẫn còn nhiều điều phải học – từ cách nấu, nuôi trồng, phơi khô đến ủ rong biển. Tiềm năng của nó vẫn còn rất lớn.
Từ một nguyên liệu bình dị, rong biển đang dần khẳng định vị thế mới – vừa là thực phẩm, vừa là tài nguyên bền vững của tương lai.
TS. Prannie Rhatigan, Chuyên gia về rong biển cho biết, chúng ta là một quốc đảo và có sản phẩm tuyệt vời này. Rong biển xứng đáng được xem là biểu tượng, giống như áo len Aran hay bia Guinness. Tôi hy vọng thế giới sẽ tìm đến Ireland vì những loại rong biển tinh khiết và tốt cho sức khỏe.
Trong bối cảnh nhu cầu toàn cầu ngày càng tăng, ngành rong biển Ireland đang đứng trước cơ hội lớn để bứt phá. Từ truyền thống lâu đời, “rau của biển” đang viết tiếp câu chuyện mới: hiện đại, bền vững và đầy tiềm năng trên bản đồ ẩm thực thế giới./.
(ANTV) - Mưa lớn diện rộng kéo dài từ đêm 29 đến sáng 30/6 đã khiến nhiều tuyến phố tại đô thị trung tâm Quảng Ninh và thành phố Hải Phòng bị ngập úng cục bộ
(ANTV) - Một vụ hỏa hoạn nghiêm trọng xảy ra vào khoảng 5h sáng ngày 30/6, tại khu vực neo đậu tàu ở thôn Tân An (xã Quỳnh Phú, tỉnh Nghệ An), cách cửa biển Lạch Quèn khoảng 5km làm cháy 3 tàu cá
(ANTV) - Tại Nghệ An, với quan điểm pháp luật nghiêm trị hành vi vi phạm, nhưng không bỏ rơi những người vô tội phía sau, lực lượng Công an không chỉ đấu tranh quyết liệt với tội phạm mà còn dang rộng vòng tay với thân nhân của những người lầm lỡ.
(ANTV) - Sáng 30/6, tại Hà Nội, Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm dự và phát biểu chỉ đạo Hội nghị toàn quốc nghiên cứu, học tập, quán triệt và triển khai thực hiện Nghị quyết số 10-NQ/TW ngày 8/6/2026 của Bộ Chính trị về phát triển kinh tế có vốn đầu tư nước ngoài. ANTV Online trân trọng giới thiệu toàn văn phát biểu của Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm tại Hội nghị.
Trưa ngày 29/6 (theo giờ địa phương), chuyên cơ chở Đoàn Việt Nam tham gia cứu hộ, khắc phục hậu quả động đất tại Venezuela gồm 124 cán bộ, chiến sĩ thuộc Bộ Quốc phòng và Bộ Công an đã hạ cánh xuống sân bay quốc tế Maiquetia, bang La Guaira, Venezuela.
(ANTV) - Khởi tố thêm 47 bị can trong đường dây lừa đảo bán kỳ nghỉ du lịch; TP.HCM: Triệt phá đường dây chế tạo, mua bán, tàng trữ trái phép vũ khí quân dụng; Ninh Bình: Bắt 94 đối tượng vi phạm và phạm tội liên quan đến ma túy; Phá đường dây đánh bạc, rửa tiền xuyên quốc gia quy mô cực lớn; Đắk Lắk: Triệt xóa đường dây đánh đề qua mạng - là những tin tức an ninh trật tự nổi bật 24h qua.
(ANTV) - Ngày 29/6, Hà Nội đã công bố quy hoạch tổng thể Thủ đô tầm nhìn 100 năm. Đây được xem là dấu mốc lịch sử trong quá trình phát triển của Hà Nội. Song, giá trị thực sự sẽ được đo bằng những công trình hình thành, những tuyến giao thông được kết nối và những cơ hội phát triển được hiện thực hóa.
(ANTV) - Hòa cùng không khí sôi động của World Cup 2026, một tiệm bánh thủ công đã thu hút sự chú ý của người hâm mộ khi sáng tạo ra những ổ bánh mì sourdough in chân dung các ngôi sao bóng đá, trong đó nổi bật nhất là hình ảnh của Lionel Messi. Sản phẩm độc đáo nhanh chóng trở thành hiện tượng, được nhiều người tìm mua không chỉ để thưởng thức mà còn để lưu giữ như một món quà kỷ niệm.
(ANTV) - Mawlynnong - ngôi làng nhỏ thuộc bang Meghalaya ở vùng đông bắc Ấn Độ với khoảng 600 cư dân, đã trở thành điểm đến du lịch nổi tiếng trong nhiều năm qua. Ngôi làng thu hút du khách vì cảnh quan sạch sẽ, những con phố không rác thải, thùng rác bằng tre có ở nhiều nơi và lối sống thân thiện với môi trường.
(ANTV) - Một siêu máy tính của Trung Quốc hiện vượt các đối thủ Mỹ để trở thành hệ thống mạnh nhất thế giới. Đây là lần đầu tiên kể từ năm 2017 có một máy tính của Trung Quốc đứng đầu bảng xếp hạng vốn đôi khi được xem là thước đo năng lực công nghệ của một quốc gia.
