(ANTV) - Rong biển từ lâu đã được xem là “lá phổi xanh” của đại dương, cung cấp môi trường sống cho vô số sinh vật biển và hấp thụ lượng lớn carbon thông qua quang hợp, giữ cho đại dương được trong lành. Vốn là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực châu Á, rong biển đã được một đầu bếp ở Cape Town biến thành trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Giờ đây, loại thực vật khiêm tốn này đang bước ra khỏi đại dương – để trở thành nguồn cảm hứng cho những món ăn tinh tế tại một nhà hàng độc đáo ở Nam Phi.
Ở vùng biển phía nam Cape Town, những khu rừng rong kéo dài hàng nghìn cây số dọc bờ biển Nam Phi và Namibia. Nhờ dòng hải lưu lạnh và gió đông nam mang theo dưỡng chất từ đáy biển, hệ sinh thái rong ở đây được đánh giá là khỏe mạnh nhất thế giới.
Từ cảm hứng với đại dương, đầu bếp Phil Mansergh đã mở The Kelp Shack – một nhà hàng tái chế, vận hành hoàn toàn bằng năng lượng tự nhiên. Ở đây, rong biển không chỉ là nguyên liệu, mà là linh hồn của mọi món ăn.
Ông PHIL MANSERGH – Đầu bếp nhà hàng The Kelp Shack chia sẻ: “Điều tuyệt vời về tảo bẹ là có rất nhiều ở vùng bờ biển của chúng ta, nó rất bổ dưỡng, là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho mì ống, và nó cực kỳ đa dụng. Hơn nữa, nó không có vị khá trung tính, khác hẳn những gì mọi người thường tưởng tượng.”
Ông JOHN BOLTON – Giáo sư Đại học Cape Town cho biết: “Rong biển rất tốt về mặt dinh dưỡng. Chúng không chứa nhiều protein và cũng không chứa nhiều chất béo, lipid... Chúng chứa đầy khoáng chất, vitamin, và rất nhiều thứ khác. Biển có đủ loại nguyên tố vi lượng mà rong biển hấp thụ. Vì vậy, chúng rất tốt cho con người, mặc dù chỉ có ở châu Á, tuy nhiên hiện nay nó đang lan rộng sang các nước phương Tây."
Từ rong biển, đầu bếp Phil tạo nên những món ăn cầu kỳ, đầy hấp dẫn. Một trong những món ăn nổi tiếng của nhà hàng là “Túi nàng tiên cá” – với rong tre biển nhồi nhân gà, nấm và chuối plantain; hay Kelp Maki – sushi biến tấu từ rong tre biển. Trong khi đó, món Kelp Shack Maki lại là phiên bản biến tấu của sushi Nhật. Phần thân rong tre được rỗng ruột, nhồi cơm sushi rồi cắt khoanh như maki truyền thống, ăn kèm gừng, wasabi, quả óc chó và tương miso. Tất cả đều mang hương vị nhẹ, thanh, mà vẫn đậm đà vị biển.
Chị KYLA JOHNSON – Thực khách chia sẻ: “Đây là lần đầu tiên tôi thử món ăn như thế này, với tảo bẹ là nguyên liệu chính trong tất cả các món ăn, và tôi thực sự thích nó. Thật bất ngờ vì tôi cứ nghĩ món ăn sẽ chủ yếu là vị rong biển và vị cá, nhưng hóa ra lại là một sự kết hợp hoàn hảo của nhiều hương vị khác nhau."
Nhà hàng cũng tổ chức các buổi trải nghiệm đặc biệt cho du khách. Trước khi bắt đầu bữa ăn, du khách được tham gia tour khám phá rừng rong – tìm hiểu về đa dạng sinh học và vai trò của hệ sinh thái biển.
Ông JAN LABUSCHAGNE – Hướng dẫn viên du lịch cho biết: “Đó là cả một thế giới riêng biệt. Nhiều loài sinh vật sống suốt đời trong rừng rong, như bào ngư hay ốc mũ. Nếu không có rừng rong – loài thực vật phát triển nhanh nhất thế giới, có loại mọc tới một mét mỗi ngày – thì chúng không thể tồn tại.”
Ông PHIL MANSERGH – Đầu bếp nhà hàng The Kelp Shack cho biết: “Chỉ một cây tảo bẹ tre có thể có độ dài lên tới gần 60m. Thật ấn tượng! Trong khi đó, tảo bẹ Ecklonia chỉ phát triển tối đa được khoảng 18 mét.”
The Kelp Shack được thành lập từ năm 2018, hoạt động chủ yếu nhờ truyền miệng và các trang mạng xã hội như Instagram. Giữa thế giới ẩm thực đang hướng đến sự phát triển bền vững, câu chuyện của Phil Mansergh chứng minh rằng – đôi khi, chỉ cần nhìn lại đại dương quanh mình, ta có thể tìm thấy nguồn cảm hứng xanh ngay trong từng món ăn.
(ANTV) - Theo thống kê chỉ tính riêng từ đầu năm 2025, đã có hơn 50 vụ bắt cóc trực tuyến được phát hiện và xử lý, trong đó 100% nạn nhân ở độ tuổi 18 – 22 và 90% là nữ. Những con số này cho thấy mức độ nguy hiểm và những thách thức trong việc xây dựng một không gian mạng an toàn, lành mạnh cho trẻ em và thanh thiếu niên.
(ANTV) - Vào tối ngày 1/11 đã xảy ra một vụ đâm dao hàng loạt trên một chuyến tàu của hãng đường sắt London North Eastern Railway gần thành phố Cambridge, miền trung nước Anh khiến nhiều người bị thương.
(ANTV) - Bộ Quốc phòng Nga cho biết, ngày 1/11, tàu ngầm chạy bằng năng lượng hạt nhân Khabarovsk hiện đại nhất đã được hạ thủy tại ụ nổi của Liên hiệp Sản xuất Sevmash ở thành phố Severodvinsk dưới sự chỉ đạo của Bộ trưởng Quốc phòng Andrei Belouso.
(ANTV) - Đã một tháng kể từ khi chính phủ Mỹ đóng cửa, các cơ quan đang tìm cách "phá băng" những khoản chi tiêu thiết yếu khi ngân sách dần cạn kiệt. Trong khi đó, hàng triệu người dân đứng trước nguy cơ mất trợ cấp thực phẩm, nhiều nhân viên liên bang không nhận được lương kỳ đầu tiên, trong khi tình trạng chậm trễ tại các sân bay liên tiếp xảy ra, khiến kế hoạch đi lại của người dân bị đảo lộn.
(ANTV) - Vỡ hồ chứa ở Lâm Đồng, 3 người trong một gia đình bị cuốn trôi; Bắt nhóm đối tượng dàn cảnh cưỡng đoạt 21,5 tỷ đồng .. là tin tức nổi bật 24h qua.
(ANTV) - Cách thủ đô Tokyo (Nhật Bản) khoảng 100 km về phía Tây Nam, thị trấn suối nước nóng Ito thuộc tỉnh Shizuoka trở nên rực rỡ mỗi khi đêm xuống. Dọc theo các con đường, hàng trăm chiếc đèn ống tre Takea Akari tỏa ánh sáng ấm áp qua những lỗ nhỏ li ti, tạo nên khung cảnh lung linh như trong thế giới cổ tích.
(ANTV) - Mỗi năm, khi vừa kết thúc vụ thu hoạch bắp vào mùa Thu, thành phố Chalatenango thuộc tỉnh cùng tên của El Salvador lại rộn ràng trong bầu không khí Lễ hội bắp. Sự kiện nhằm tôn vinh giá trị lao động của người nông dân và quảng bá nông sản, trong đó bắp là cây lương thực chính của địa phương.
(ANTV) - Thực tiễn cho thấy, các quy định pháp luật hiện hành tại nước ta về quản lý, bảo vệ an ninh mạng hiện vẫn còn phân tán, thiếu tính thống nhất và chưa theo kịp tốc độ phát triển của công nghệ. Vì vậy, việc sớm ban hành Luật An ninh mạng với những quy định cụ thể, chặt chẽ và khả thi là yêu cầu cấp bách, nhằm tạo hành lang pháp lý vững chắc bảo vệ chủ quyền số, quyền lợi của tổ chức và người dân.
(ANTV) - Mưa lớn kéo dài làm nước lũ dâng cao đã khiến cầu Cây Sung, thuộc xã Bình Minh, trước đây là xã Bình Khương, huyện Bình Sơn, tỉnh Quảng Ngãi bị sập, chia cắt hơn 300 hộ dân. Chính quyền địa phương đang khẩn trương triển khai các phương án bảo đảm an toàn và hỗ trợ người dân vùng cô lập.
(ANTV) - Thủ tướng Chính phủ quyết định tiếp tục hỗ trợ thành phố Đà Nẵng và thành phố Huế, mỗi địa phương 100 tỷ đồng từ nguồn dự phòng Ngân sách Trung ương, để đáp ứng yêu cầu khẩn cấp trước mắt và ổn định đời sống người dân sau mưa lũ.
