(ANTV) - Trong nhiều năm, khi nhắc đến ẩm thực Trung Hoa tại Mỹ, người ta thường nghĩ ngay đến những hộp đồ ăn mang đi quen thuộc — nhanh, rẻ và tiện lợi. Nhưng hôm nay, câu chuyện ấy đã rẽ sang một hướng khác.
Tại New York City và San Francisco, một thế hệ đầu bếp Mỹ gốc Hoa đang tái định nghĩa di sản của mình bằng ngôn ngữ fine dining. Họ không chỉ nâng tầm kỹ thuật và trình bày món ăn, mà còn gửi gắm vào đó ký ức gia đình, hành trình nhập cư và bản sắc văn hóa.
Từ những căn bếp bình dân năm nào, ẩm thực Trung Hoa nay bước lên sân khấu ẩm thực cao cấp, trở thành câu chuyện về sự giao thoa, sáng tạo và niềm tự hào thế hệ mới.
Tại khu Hell’s Kitchen của New York City, Yingtao ra mắt vào cuối năm 2023 như một tuyên ngôn mới cho ẩm thực Trung Hoa đương đại. Nhà sáng lập Bolun Yao đặt tên nhà hàng theo tên bà ngoại, gửi gắm vào đó ký ức gia đình song hành cùng khát vọng hiện đại hóa di sản ẩm thực. Chỉ sau một năm, Yingtao đã giành một sao Michelin — dấu mốc cho thấy tham vọng ấy không dừng ở ý tưởng.
Đồng hành cùng bếp trưởng điều hành Emily Yuen, Yao xây dựng thực đơn nếm thử trị giá 150 USD theo tinh thần “Trung Hoa đương đại”. Các món ăn được tổ chức theo cấu trúc và kỹ thuật của ẩm thực cao cấp, nhưng hương vị vẫn giữ trọn cốt lõi Á Đông. Một ví dụ tiêu biểu là món bánh quen thuộc từ Hong Kong được tái cấu trúc dựa trên kỹ thuật bánh ngọt của Pháp, kết hợp thêm nguyên liệu cao cấp phương Tây. Sự giao thoa này tạo nên trải nghiệm mới mẻ mà không đánh mất sự hài hòa vốn có.
Nếu New York là nơi thử nghiệm và định hình những ý tưởng tiên phong, thì San Francisco lại chứng kiến một hướng đi khác: phục hưng các không gian gắn liền với lịch sử cộng đồng người Hoa. Năm 2021, bếp trưởng Ho Chee Boon khai trương Empress by Boon trên nền một nhà hàng lâu đời, mang đến ẩm thực Quảng Đông tinh túy và chuẩn mực. Thay vì chiều theo thị hiếu đại chúng, ông nhấn mạnh kỹ thuật truyền thống và tính kỷ luật của bếp Hoa cổ điển.
Cũng tại thành phố này, George Chen phát triển China Live như một tổ hợp tái hiện trọn vẹn quy trình chế biến và văn hóa ẩm thực Trung Hoa đương đại. Song song đó, ông theo đuổi mô hình fine dining tại Eight Tables — không gian riêng tư lấy cảm hứng từ truyền thống yến tiệc gia đình.
Từ bờ Đông sang bờ Tây, những chuyển động này không chỉ là cuộc đua danh hiệu Michelin. Quan trọng hơn, đó là nỗ lực khẳng định chiều sâu kỹ thuật, cấu trúc tư duy và giá trị thẩm mỹ của ẩm thực Trung Hoa — một truyền thống đủ bản lĩnh để đứng ngang hàng với bất kỳ nền fine dining nào trên thế giới.
(ANTV) - Tại Nhật Bản, một công ty điện lạnh vừa giới thiệu buồng làm mát cá nhân Do Hiemon Box, thiết bị được ví von hài hước như chiếc “tủ lạnh dành cho người”, giúp hạ nhiệt cơ thể trong những ngày nắng nóng.
(ANTV) - Không chỉ sáng tạo những thiết bị làm mát dành cho cá nhân, nhiều quốc gia còn tận dụng các công trình công cộng để giúp người dân vượt qua nắng nóng kéo dài. Tại Italia, các rạp chiếu phim có điều hòa tại Rome đã mở cửa miễn phí để hỗ trợ người dân vượt qua đợt nắng nóng gay gắt mùa Hè.
(ANTV) - Giới chức y tế liên bang Mỹ thông báo gần 100 người tại 17 bang của Mỹ đã bị nhiễm vi khuẩn Salmonella liên quan đến các loại trứng bị thu hồi.
(ANTV) - Công an TP Đà Nẵng triệt phá đường dây tổ chức đánh bạc, ghi số đề hoạt động qua Zalo, Telegram, Viber; bước đầu xác định số tiền giao dịch gần 8 tỷ đồng.
(ANTV) - Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an tỉnh Vĩnh Long vừa hoàn tất kết luận điều tra, chuyển hồ sơ sang Viện Kiểm sát nhân dân khu vực 4, đề nghị truy tố Nguyễn Văn Bảo Trung, sinh năm 1992, về hành vi vi phạm quy định về tham gia giao thông đường bộ.
(ANTV) - Khởi tố vụ án xảy ra tại Công ty Cổ phần Đầu tư Y tế Việt Mỹ và các đơn vị liên quan; Lâm Đồng: Triệt xóa đường dây ma túy; Khánh Hòa: Làm rõ vụ nhóm thanh niên rượt đuổi đánh nhau; Đắk Lắk: Phát hiện tài xế xe khách dương tính với ma túy, chạy quá tốc độ là những tin tức an ninh trật tự nổi bật 24h qua.
(ANTV) - Văn phòng Thủ tướng Israel hôm 25/7 thông báo Thủ tướng Netanyahu sẽ thăm Mỹ vào tuần tới và có cuộc gặp thượng đỉnh thứ 7 với Tổng thống Trump.
(ANTV) - Để phục vụ yêu cầu điều tra, Cơ quan CSĐT Công an TP Hà Nội vừa có công văn đề nghị các đơn vị chức năng hỗ trợ cung cấp hồ sơ, tài liệu liên quan vụ lừa đảo “sở hữu kỳ nghỉ” với gần 500 nạn nhân, chiếm đoạt hơn 180 tỷ đồng.
(ANTV) - Sau gần 4 năm lẩn trốn qua nhiều địa phương, một đối tượng truy nã đặc biệt nguy hiểm về hành vi lừa đảo chiếm đoạt tài sản đã bị lực lượng Công an bắt giữ.
(ANTV) - Ủy ban Di sản Thế giới của UNESCO đã ghi danh hàng loạt địa điểm mới vào Danh sách Di sản Thế giới trong kỳ họp diễn ra tại thành phố Busan, Hàn Quốc.
